Corpul uman este capabil să se adapteze la orice tip de dietă. Cu o dietă ketogenică, dieta este săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și moderată în proteine. Cu acest tip de nutriție, organismul începe să producă cetone, care sunt produse în ficatul uman din grăsimi. Cetonele sunt un produs al descompunerii incomplete a acizilor grași din ficat.
Este important de reținut că, dacă se respectă dieta, nu există salturi accentuate ale zahărului din sânge și insulinei, iar cetonele au un efect asupra hormonilor foamei și sațietății, astfel încât acest tip de dietă este mai ușor de tolerat de către organism. În plus, acest tip de dietă ajută la gestionarea mai multor procese inflamatorii din organism, inclusiv a celor cauzate de bacteriile kandida. În acest material, veți găsi o listă de alimente care nu sunt consumate în timpul dietei ceto, vă veți familiariza cu dieta aproximativă pentru o săptămână și rețete pentru gătit.
Pentru a scăpa de excesul de grăsime, trebuie mai întâi să vă reconstruiți propria dietă. Dieta ceto prevede o scădere a aportului de proteine din alimente, o respingere aproape completă a carbohidraților și un accent pe grăsimi. Acest echilibru poate fi realizat cu o selecție strictă de produse alimentare. Drept urmare, organismul învață să descompună grăsimile în loc de carbohidrați și le folosește ca sursă principală de energie.
Lista alimentelor interzise pentru dieta ceto: carne, pește, ulei, legume - numai cele care cresc deasupra suprafeței pământului.
Lista alimentelor permise: cereale, paste, cartofi, pâine, orice făină și dulciuri.
Avantajul dietei ceto este că vă permite să slăbiți fără să vă simțiți foame tot timpul. Datorită cantității moderate de proteine și a conținutului ridicat de grăsimi, meniul dietetic este foarte satisfăcător. Potrivit experților, dieta ajută la menținerea nivelurilor stabile de glucoză din sânge și a nivelurilor scăzute de insulină, ceea ce previne formarea grăsimii corporale.
Este demn de remarcat faptul că, pentru a obține rezultate dintr-o dietă ceto, este important să respectați principiile sale de bază timp de 2-3 săptămâni. Faptul este că organismul are nevoie de timp pentru a se reorganiza de la glicoliză la lipoliză. În prima săptămână, nu trebuie să vă așteptați la rezultate semnificative, deoarece organismul procesează în continuare rezervele de carbohidrați rămași.
Planul aproximativ de masă pentru o săptămână în timp ce urmați o dietă ceto
Principiile de bază ale dietei ceto:
- Micul dejun, prânzul și cina nu trebuie să conțină mai mult de 15 grame de carbohidrați. Carbohidrații dintr-o dietă ceto sunt obținuți în principal din legume verzi, care asigură, de asemenea, organismului fibrele necesare pentru funcționarea normală a stomacului și a intestinelor.
- Conținutul total de calorii al dietei pe zi este calculat pe principiul că proteinele reprezintă nu mai mult de 35% din dietă, grăsimile până la 70%. Cantitatea de carbohidrați consumată este redusă pe cât posibil, unele tipuri de diete ketogene asigură o respingere completă a carbohidraților.
- Mănâncă multe grăsimi nesaturate. Un număr mare dintre acestea se regăsesc în compoziția de semințe de in și ulei de măsline, ulei de pește. Este recomandat să condimentezi orice salată cu ulei de măsline.
- Ca în cazul oricărei diete, este important să urmați regimul de băut. Norma cantității necesare de apă este în medie de 2 litri pe zi pentru un corp adult și se calculează pe baza greutății unei persoane.
- Utilizați gustări între mese. Gustările perfecte sunt: salată grecească, salată de avocado cu castraveți, cheesecake (trebuie preparată pe bază de brânză naturală cu gelatină), iaurt natural cu unt de arahide, o mână de nuci, o jumătate de măr mic, cârnați de înaltă calitate, ridichi etc.
1 zi
- Mic dejun: omletă din 2 ouă prăjite pe slănină cu roșii și ceapă.
- Prânz: ficat de pui prăjit în sos. Sosul se face pe bază de ceapă, muștar și iaurt natural.
- Cina: pește înăbușit în unt și salată. Când tocăniți, puteți adăuga usturoi și ierburile preferate pentru o aromă mai bogată.
A doua zi
- Mic dejun: salată de ton, avocado și roșii.
- Prânz: piept de pui cu spanac și roșii într-un sos cremos.
- Cina: supă cu chiftele, roșii și ardei gras.
Ziua 3
- Mic dejun: gustare cârnați, brânză și boia.
- Prânz: rulouri cu slănină și roșii.
- Cina: somon copt cu cartofi la cuptor.
A 4-a zi
- Mic dejun: omletă cu brânză și ciuperci.
- Prânz: gulaș cu ciuperci.
- Cina: salata de pui.
Ziua 5
- Mic dejun: 2 oua prajite in unt cu rosii.
- Prânz: pulpa de pui cu piele, coaptă în folie cu ierburi.
- Cina: tartar de vita cu galbenusuri, ceapa si castraveti murati.
A 6-a zi
- Mic dejun: Iaurt natural cu puțin semințe de in, susan sau dovleac.
- Pranz: halibut copt in folie, legume prajite.
- Cina: supa crema de dovleac gatita in lapte de cocos cu ghimbir si seminte de dovleac.
Ziua 7
- Mic dejun: omletă cu slănină și legume.
- Prânz: gât de porc cu varză sau castraveți murați.
- Cina: broccoli cu ou prăjit și roșii.
În concluzie, câteva rețete gustoase și sănătoase care îndeplinesc toate principiile dietei ketogene și vor ajuta la diversificarea meniului dietetic.
Rețete dietetice Keto
Omletă de somon
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 4 ouă;
- 2 linguri de maioneza;
- 100 de grame de pește roșu - somon, somon sau păstrăv la alegere;
- Sare si piper.
Pregătire:
- Bateți ouăle cu maioneză, adăugați sare și piper după gust.
- Tocam pestele marunt si il prajim in ulei cateva minute.
- Se toarnă amestecul de ouă și maioneză peste pește, se acoperă tigaia cu un capac și se pregătește.
Acest fel de mâncare va merge bine cu brânză de avocado sau caș. Aceste ingrediente pot fi folosite pentru a completa un mic dejun ceto sănătos și satisfăcător.
Salată de spanac cu brânză și nuci
Vei avea nevoie:
- Spanac proaspăt, 150 de grame;
- Brânză tare, 50 de grame;
- Bacon, 50 de grame;
- Nuci, 30 de grame. Puteți utiliza oricare, în funcție de preferințele dvs. de gust;
- Uleiul de măsline ca pansament.
Pregătire:
- Clătiți spanacul, tăiați-l în benzi.
- Tăiați slănina cubulețe mici și prăjiți-le până se rumenesc în ulei într-o tigaie.
- Tăiați brânza în fâșii subțiri sau grătați.
- Se amestecă toate ingredientele obținute.
Salata keto delicioasă este gata, este perfectă pentru o gustare consistentă.
Conopida la cuptor
Vei avea nevoie:
- Un cap de conopidă;
- Unt, 50 de grame;
- Lapte de cocos, 1 pahar;
- Brânză, 200 de grame;
- Condimente după gust.
Pregătire:
- Tăiați conopida în bucăți mari. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Pre-aburi varza timp de 5 minute. Puneți masa într-un recipient pentru coacere.
- Topiți untul într-o tigaie, amestecând continuu.
- Se toarnă încet ulei de cocos și se adaugă brânză
- Se amestecă conținutul până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper după gust
- Se toarnă amestecul în conopidă
- Se presară deasupra cu brânză rasă și se coace 30 de minute la 200 de grade.
Acest fel de mâncare poate fi folosit ca prânz sau cină pentru o dietă ketogenică. Se dovedește delicios, sănătos și foarte satisfăcător.
Rulouri de curcan cu brânză și avocado
Vei avea nevoie:
- Cremă de brânză, 250 de grame;
- Avocado, 1 buc . ;
- Maioneză ușoară, 1 lingură;
- Pudră de usturoi, ½ linguriță;
- Curcan, carne la cuptor, 450 de grame;
- Suc de lamaie, lingura;
- Piper bulgaresc, 1 buc . ;
- Castravete proaspăt, 2 buc.
Pregătire:
- Este recomandat să scoateți crema de brânză din frigider pentru a o înmuia la temperatura camerei. Așezați brânza într-un castron și bateți cu un mixer până se obține o consistență ușoară cremoasă.
- Tăiați avocado în două, scoateți pulpa și zdrobiți-o cu o furculiță. Presară amestecul cu suc de lămâie.
- Tăiați ardeiul gras și castravetele în fâșii subțiri.
- Se amestecă pulpa de avocado rezultată cu brânză, se adaugă usturoi pudră și maioneză. Se amestecă cu un mixer până se obține un sos gros.
- Tăiați curcanul în felii, acoperiți fiecare felie cu smântână de brânză și sos de avocado și așezați în interior feliile de ardei gras și castraveți. Rolați feliile de curcan în rulouri.
Vasul este gata, va completa perfect meniul dietetic ketogen și va fi o opțiune bună pentru prânz.
Pâinea de multe ori nu este suficientă în timpul unei diete ketogenice.
Rețetă de pâine cu brânză gourmet
Vei avea nevoie:
- Mozzarella, 150 de grame;
- Brânză de caș, 2 linguri;
- 2 oua;
- Faina de migdale;
- Sifon, o jumătate de lingură;
- Sare, 1 linguriță;
- Oțet de vin 5%, jumătate de lingură.
Pregătire:
- Radeți mozzarella și amestecați cu cașcaval, încălziți masa rezultată la cuptorul cu microunde pentru un minut.
- După 1 minut, amestecați amestecul și încălziți timp de aproximativ 30 de secunde.
- Bateți ouăle, adăugați sare, bicarbonat de sodiu, făină de migdale și oțet de vin. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă la amestecul de brânză.
- Framanta aluatul. Dacă apar dificultăți în timpul frământării, puteți încălzi suplimentar masa la cuptorul cu microunde, încălziți-o timp de cel mult 30 de secunde. Pentru o amestecare mai ușoară, umeziți ușor mâinile în apă.
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
- Întindeți aluatul cu un cârnați și tăiați-l în porții. Rulați bilele. Este recomandat să vă umeziți mâinile cu apă din când în când, acest lucru va simplifica munca cu aluatul.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți bilele. Se coace la cuptor 15 minute.
Acest tip de aluat face nu numai pâine delicioasă cu brânză, dar poate fi folosit și pentru a face burgeri pentru burgeri sau folosit ca bază pentru pizza gourmet.
Cunoscând principiile de bază ale dietei ketogenice, vă puteți crea propriile rețete și puteți diversifica meniul cu noi feluri de mâncare sănătoase, pe baza propriilor preferințe și capacități gustative.